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藝伎咖啡豆也有分等級?| 快速了解精品咖啡界的傳奇- 巴拿馬藝伎

大約在20年前,如果提到精品咖啡,通常大家第一時間會想到的咖啡豆,無非是藍山、夏威夷可樂娜等,很少人知道藝伎的存在。 西元2004年以前,藝伎在國際咖啡界並不受到重視, 而現今藝伎在咖啡界則是象徵高品質和獨特的風味,到底這些年來發生了什麼, 是什麼契機讓藝伎一炮而紅? 我猜大家應該很好奇吧? 提到藝伎怎能不提衣索比亞 藝伎源自於衣索比亞,有人說之所以叫做藝伎是因為起源地點在衣索比亞的藝伎山 (Geisha Mountain),名稱唸起來就跟著名的日本藝伎一樣,因此用來命名咖啡豆。 飄洋過海到中南美洲 藝伎在1953年7月被送往哥斯大黎加,目的只是保護當時的咖啡樹不會收到某種真菌的感染, 藝伎一直到1960年代才到了巴拿馬。 而且因為藝伎不容易照顧產量又不高,在當時也是乏人問津,需要悉心呵護的藝伎讓種植成本大幅增加,相當的不划算 ,導致農民種植的意願並不高 。 和現在貴為天之驕子的地位的確是天差地別,那時候的農民應該想都沒想到數年之後,藝伎變得炙手可熱。 把藝伎發揚光大的 翡翠莊園  (Panama La Esmeralda) 翡翠莊園是巴拿馬三大名莊園之一,位於巴拿馬非常著名的波魁特產區。這裡的為火山土壤相當的肥沃,早年的翡翠莊園並不是種植咖啡為主。 一開始是一位銀行家魯道夫·彼得森(Rudolph A. Peterson),把這片土地作為牧場使用,裡面散佈著少量的野生咖啡。 到80年代中期,彼得森家族正尋求更多元化發展,便開始種植咖啡。 一直到2002年翡翠莊園主 Daniel Peterson為了提升翡翠莊園的咖啡品質,開始對莊園內的咖啡豆逐一的杯測 ,最後在Jaramillo這個園區的最高處內意外的發現藝伎這個品種,這些原本被充當防風林的藝伎咖啡樹所產出的咖啡豆,散發出一股極為優雅的柑橘果香及甜味。   藝伎發揚光大的那年 在西元2004那年,他們做了一個決定!把特殊嬌貴的咖啡樹所產的咖啡果進行獨立的處理,與其他咖啡果實區隔開來。 新的嘗試果然挖到寶了,嬌貴的咖啡果實富含了濃郁的花香,風味實在驚為天人。 沒錯!這些脆弱嬌貴的咖啡就是「藝伎」,之後在巴拿馬國寶豆杯測賽屢屢奪冠,一路獨霸到 西元2007 年, 從此藝伎一戰成名,而藝伎咖啡的競標成交價也是不斷的創新高。 巴拿馬咖啡擁有獨特的香氣,口感均衡豐富,而且有著輕盈卻甜蜜的溫順酸感,純厚度適中, 這是因為在地

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