一步一步來/Kopi Ibrik

一步一步來/Kopi Ibrik

地址：臺北市大安區仁愛路四段48巷23號
營業時間： 每天都是10:00–19:00

• 因為職業的關係，咖啡探險喝過的咖啡種類還不算少，土耳其咖啡就是其中特別的一種，讓咖啡探險印象深刻，加上耳其咖啡在台北，OH~不!在台灣的家數可說是一隻手都數得出來，所以雖然距離咖啡探險拜訪的時間已經稍微久遠，但還是很想很想與大家分享。  

• 一步一步來之前是開在天母，後來才搬來大安區這邊落腳，從山上搬到市中心，可比喻為仙人下凡，讓許多咖啡愛好者或探險家可以更加便利到訪。而一步一步來的老闆-阿仙除了是咖啡人之外，同時對音樂、美食都相當有研究喔，如果在演藝圈，應該算是全方位的藝人吧(笑)。

• 造訪的那天是個涼爽的下午，擁有很適合在咖啡店悠閒待一下午的溫度。幸運的咖啡探險剛好是店內的唯一客人，於是有機會跟阿仙就聊天，聊天過程中才知道台灣人對於土耳其的咖啡的誤解，大部分人包含咖啡探險本人都認為土耳其咖啡應該又甜又苦是拿來當飲料用的，其實裡面蘊含了豐富的文化。

• 請阿仙推薦後，我點的咖啡是土耳其咖啡一加一組合，豆子選擇是肯亞，以同款將土耳其特色沙萃和手沖咖啡的差異體現出來，讓你用自身的味蕾道出分別。經過阿仙解說，才知道這早期就有的獨特咖啡萃取方式，是使用砂萃的方式來沖煮咖啡，利用沙可以保溫的特性，緩速的加溫來萃取一杯咖啡，此外採用砂萃所研磨的咖啡粉必須比義式咖啡更細，大概有如麵粉一般，這種處理方式顛覆了既有的沖煮方式，讓咖啡探險邊品嘗的同時也一邊佩服前人的智慧。

• 對於咖啡探險來說其實想當樂見台灣的咖啡有業者用不同的方式來呈現自己對於味道的看法，希望這樣的潮流能夠繼續維持下去。讓消費者能夠依照自己的喜好選擇喜愛的咖啡。

個人喜好😃😃😃